Jornades gastronomiques de l'oli novembre 2011
Restaurant
Com tu
Menú
Degustació maridat
Aquest any el nostre menú serà un menú maridatge amb vi del montsant mas de les vinyes.
L’Aperitiu.
Copa d’espàrrecs amb pernil i botifarra negra
&
Homenatge fred a l’ànec
Torradetes de pa de vidre cruixents amb pernil d’ànec ,mit cuit i un petit toc de poma
(Mas de les vinyes criança)
&
Un joc per al paladar, et sorprendrà.
L’ostra vegetal sobre sal d'escames i vinagre de cava .
&
Plat de l’oli de les oliveres mil·lenàries
Pop I sípia sobre parmertier de patata amb tarter de carbassó i
ceba caramel·litzada i regat amb oli d’oliveres mil·lenàries
(Mas de les vinyes negra 2009)
&
Delta,muntanya i mar
Arròs tres varietats (salvatge,basmatic i roig) saltejat amb bolets silvestres i xipironets
(Racó D’atans)
&
Sabors i textures
Lluç de palangre cuit al buit sobre base d’albergínia i gules als allets
(Mas de les vinyes Blanc 2009 )
&
Tradicional ?
Pollastre de pagès salsejat amb poma ,ratafia i nous.
(Racó D’atans selecció)
Postres.
Cheesecake de formatge amb tocs de fruits del bosc.
Petit fours de casa
Pa amb oli xocolata i sal d’escames
Cava el bolet
Preu:39.90€ per persona
Bodega invitada a les nostres jornades Mas de les vinyes (D.O.Montsant)
